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夏天的时候做一些凉菜放在冰箱里冰着，懒得做饭的时候，下个面条，加一点凉拌鸡丝，就很绝啦！
凉拌鸡丝如果想要健康一点可以用鸡胸肉做，如果想要口感好一些可以鸡腿肉做。如果有金针菇或者杏鲍菇，也可以放一些。总之食材和调料的搭配，都可以根据自己的喜好来做调整。
材料
鸡腿肉、黄瓜、胡萝卜、小葱、香菜、大蒜
步骤
1.鸡腿冲洗干净，划几刀，方便更快煮熟。水烧开加一些葱段，鸡腿放进去，煮到鸡骨髓变深褐色就是熟了。
2.煮熟的鸡腿，用冷水冲掉浮沫，洗掉多余的油脂，凉拌的时候会清爽一点。用手把鸡肉撕成小条，大小随意。
3.胡萝卜去皮切丝，放进开水里焯一下，去一下生味。水开了就关火，别煮太久，用冷水冲一下滤干水分。
4.黄瓜切丝，香菜切碎，备用。
5.小葱切分成葱白和葱叶，分别切成小段。大蒜切成蒜末。葱叶和一半的蒜末加干辣椒粉备用，葱白和一半的蒜末放油里炸出香味，倒进前面准备好的蒜末里搅拌均匀。
6.准备酱汁：盐、酱油、醋。一点蜂蜜增鲜，也可以用白糖替代。醋可以用柠檬汁替代，更加清香，注意去掉柠檬核。喜欢孜然的，也可以加一点。每种调料的用量，在拌的时候自行调整。
7.撕好的鸡肉上，分别码上准备好的胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜末，葱蒜油，倒入调好的酱汁。所有食材搅拌均匀，根据实际情况再加调料。
8.放冰箱冷藏一晚上，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。
回国的日子开始倒数了，骁骁的菜谱差不多就更新到这里啦！期待回家以后可以把在UCL烹饪学校学习到的技能展示给家人看啊！当然，回国以后骁骁也会努力和爸爸学做菜，努力更新菜谱哒~
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