《饮食的迷思》的作者蒂姆.斯佩克特是伦敦国王学院遗传流行病学教授，世界最丰富的双胞胎信息库主管，也是英国国家健康研究所高级研究员、专业人士。
斯佩克特认为，高糖和含有大量加工食品的饮食不利于人体健康，应多吃蔬菜和水果。即美国食品健康作家迈克尔.伯伦(MichaelPollan)所说的“多吃植物性食物，总量别太多。”
增加食物的种类，特别是水果、橄榄油、坚果、蔬菜和豆类。以及富含纤维素和多酚的食物。不吃加工食品，减少肉的摄入。这些做法是有利于身体健康的。
不同的饮食可以塑造不同的微生物环境；同时不同的微生物环境也会导致对同样的食物有不同的消化吸收结果。现代频发的过敏现象可能与当代人体内微生物种类越来越少有很大的关系。
总之，作者认为，多元化和多样性是一切的关键。
只有垃圾习惯，没有垃圾食品。
从食品中发现的有益成分，未必能脱离开这个食品的其他成分而单独对人体有益。所以现代工业制造的各种保健品，并不能达到预计的效果。
基于这两个理念，作者推荐的饮食策略是：
*尽量吃没有深加工的食物。例如汉堡、披萨就是要尽量避免的。
*饮食品种要多样化，这样有助于建立健康的微生物环境。
*推荐食用发酵食品，例如酸奶、奶酪等，可以丰富体内的微生物。
我们可能在一个个错误的选择中走向疾病，也可能在一次次正确的改变中得到治愈。
你吃的食物，造就了你的身体、你的个性、甚至你的关系。
因此重视生活细节，才会有健康的身体
